Tombik veya gobit, kıyılmış etin pide ekmek olarak da bilinen bir ekmeğin içine doldurulduğu döner sandviç çeşididir. Ekmeğin dışı gevrek ve içi yumuşaktır. Bu yemek genellikle müşterinin tercihine bağlı olarak domates, soğan, marul veya diğer çeşitli sebzeler ve soslar gibi ek malzemelerle servis edilir.

Tombik Döner Tarifi

Tombik Döner İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Tombik Ekmeği İçin:

500 gram un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
350 ml ılık su

Döner İçin:

500 gram ince dilimlenmiş döner eti
Tuz ve karabiber

Servis İçin:

2 domates, dilimlenmiş
4 yaprak marul
4 yemek kaşığı ayran veya yoğurt
1 soğan, dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı tereyağı

Tombik Döner Nasıl Yapılır

Unu, mayayı, tuzu ve şekeri geniş bir kasede karıştırın. Ilık suyu ekleyin ve yoğurun. Hamuru 1 saat boyunca mayalanması için bir kenara bırakın.

Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak bir şekilde açın. Açılmış hamurları önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.

Döner etini tereyağında pişirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tombik ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve içine marul, domates, soğan ve döner etini ekleyin.

Ayran veya yoğurdu, pul biber ve kekikle karıştırın ve sandviçin üzerine sürün.

Sandviçleri sıcak servis yapın.

Bu tarif, Türkiye’de döner sandviçlerin sıklıkla servis edildiği bir şekli taklit eder. Malzemeler ve sunum, evdeki olanaklara ve damak zevkinize göre ayarlanabilir.