Pambazo (Meksika)

Pambazo hem bir Meksika ekmeğinin adı hem de aynı ekmekten yapılan sandviçin adıdır. Adı, tarih boyunca alt sınıflara ayrılmış bir tür köylü ekmeği olan pan basso’dan geliyor. Ekmek genellikle guajillo adı verilen baharatlı, biber, soğan, sarımsak sosuna batırılır ve sandviçe benzersiz parlak turuncu bir renk verir.

Tipik olarak, sandviç, patates, fasulye püresi, avokado dilimleri, tavuk ve chorizo sosisi gibi malzemelerle doldurulur, ancak Lent sırasında, sokak satıcıları genellikle eti peynirle değiştirir. Pambazos özellikle Puebla ve Veracruz bölgesinde popülerdir ve yanında taze hazırlanmış bir salata ile eşleştirildiğinde harika bir hafif akşam yemeği olur.