Fricassee (Tunus)

Fricassee, lezzetle ve aynı zamanda çok fazla kaloriyle dolu geleneksel bir Tunus sandviçidir. Tabanı un, yumurta, yağ, tuz, su ve maya ile yapılır ve daha sonra sıcak yağda kızartılan ve ton balığı, humus, haşlanmış yumurta, kapari, zeytin, haşlanmış patates ve harissa ile doldurulmuş yuvarlak veya uzun rulolar haline getirilir.

Bu sandviç evde yapılsa da özellikle fast food restoranlarında ve sandviç dükkanlarında popülerdir.