Merguez Frites (Fransa)

Merguez frites, Paris sokak yemeğidir. Kimyonlu merguez kuzu sosisi, ateşli harissa ve pommes frites (patates kızartması) ile doldurulmuş ucuz bir bagetten oluşan bir sandviçtir. Kuzey Afrika mutfağının etkisi, bu sandviçin ana malzemesi olan merguez olarak bilinen baharatlı kuzu sosislerinde belirgindir.

Bu temel bileşenlerin yanı sıra, bazı insanlar ekstra çeşni olarak ketçap veya Dijon hardalı eklemeyi severken, diğerleri bazen bunu bir baget ekmeği üzerinde servis etmez, bunun yerine bir sosisli sandviç kullanır. Merguez frites, özellikle Montmartre ve Marais’te popülerdir.