Torta de la Barda (Meksika)

Torta de la barda, Tampico şehrinden gelen geleneksel bir Meksika sandviçidir. Genellikle, bölgeye bağlı olarak telera, bolillo, pan blanco, birote veya pan francés adı verilen bir beyaz ekmekten oluşur.

Rulolar, kıyılmış sığır eti, yeşil salsada domuz kabukları, kızartılmış fasulye, domuz peyniri başı, ince dilimlenmiş jambon, peynir, domates, soğan, avokado dilimleri ve Meksika chorizo’su ile doldurulur. Sandviç çok sayıda malzemeyle doldurulur, çünkü orijinal olarak 1930’ların başında Tampico Deniz Terminali’nin çitleri (barda) boyunca ve tren istasyonunun yakınında yer alan küçük stantlardan deniz ve tren istasyonu çalışanlarına satıldı.

Günümüzde, Lent sırasında sandviç, et dolguları yerine konserve sardalye ile hazırlanır.