Flying Fish Cutters (Barbados)

Cutter, dış yüzeyi ve yumuşak, kabarık iç kısmı ile karakterize edilen beyaz unlu bir ekmek (bajan) ile yapılan bir Barbados sandviçidir. Ekmeğin içine kızarmış uçan balık filetosu koyduğunuzda, kendinize adanın her yerinde popüler olan ve Barbados’taki çok sayıda lokantada satılan flying fish cutters yapmış olacaksınız.

Uçan balık filetoları kızartmadan önce genellikle limon suyu ve tuza batırılır, ardından kekik, soğan, sarımsak, maydanoz, fesleğen, mercanköşk ve bonfile gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Daha da iştah açıcı hale getirmek için domates, salatalık ve marul eklenmesi önerilir.