Albóndigas en Salsa (İspanya)

Albóndigas en salsa, tipik olarak tapa olarak yenen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bu meze, zengin domates soslu köftelerden oluşuyor. Küçük köfteler genellikle sığır eti, domuz eti, dana eti (veya üçünün bir kombinasyonu), ekmek kırıntıları, maydanoz, yumurta, sarımsak, un ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılırken, sos sarımsak, soğan, domates, kırmızı şarap, zeytinyağı, kırmızı biber, tuz ve et suyu ile yapılır.

Köfteler sosta pişirilmeden önce genellikle hafifçe kızartılır. Sos kalınlaştığında, yemek genellikle kıtır ekmek ve yanında bir bardak kırmızı şarap ile servis edilir. Bu köftelerin, Müslüman yönetimi sırasında İspanya’ya getirilen bir Berberi veya Arap yemeği olarak ortaya çıktığına inanılıyor.

Adı, köftelerin küçük boyutuna atıfta bulunarak fındık anlamına gelen Arapça al-bunduq kelimesinden türetilmiştir.