Bitterballen (Hollanda)

Bitterballen, Hollanda usulü yağda kızartılmış, galeta ununa bulanmış, içi etli toplardır. Genellikle genellikle sığır eti, un, et suyu ve çeşitli baharatlardan oluşur. Yemek genellikle Hollanda’da popüler bir bar türü olan bruin kafelerde atıştırmalık olarak servis edilir.

Bitterballen geleneksel olarak hardal, patates kızartması ve bittertjes veya Hollanda bitterleri ile eşleştirilir. Yemeğin, İspanyolların ülkeyi işgal ettiği 17. yüzyılda icat edildiğine ve Amsterdamlı bir pub sahibinin karısının yemeğin İspanyol versiyonunu rafine edip uyarladığına ve bira ve jenever ile servis ettiğine inanılıyor.

Bugün, bitterballen tipik olarak hala sıcakken tüketilir ve tavuk, dana eti veya mantar gibi çeşitli malzemelerle yapılabilir.