İzmir Köfte (Türkiye)

İzmir köfte, basit bir domates sosunda köfte, biber ve patatesten oluşan bir Türk yemeğidir. Yemek ocakta hazırlanabilir veya fırında pişirilebilir. Köfte tipik olarak dana veya kuzu eti, soğan, un, bayat ekmek ve yumurta ile yapılır ve kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve nane gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır.

Servis yapmadan önce İzmir köfte geleneksel olarak üzerine kıyılmış maydanoz ile süslenir. Yanında sade pirinç veya bir dilim kıtır ekmek kullanılması tavsiye edilir. Yemeğin kökeni ve adı, başlangıçta Yunan vatandaşları tarafından hazırlandığı ve soutzoukakia smyrneika olarak adlandırıldığı Smyrni veya günümüz İzmir’inden almıştır.

Yemeğin, Yunan-Türk Savaşı’ndan sonraki büyük göçün ardından 1920’lerde Yunanistan’ın diğer bölgelerine getirildiğine inanılıyor.