Köttbullar (İsveç)

Köttbullar, dışı çıtır kahverengi, içi hafif, havadar ve yumuşak dokulu ünlü İsveç köftesidir. Yemeğin orijinal tarifi ilk olarak Cajsa Warg’ın 1754 yemek kitabında ortaya çıktı. Köfteler genellikle domuz eti veya dana eti ile karıştırılmış sığır etinden oluşur ve kombinasyon tipik olarak soğan, tuz, biber ve yenibahar ile baharatlanır.

Karışım küçük yuvarlak köfteler haline getirilir ve kızgın yağda kızartılır. Bu yemeğe geleneksel olarak yaban mersini sosu, kremalı patates püresi ve yanında kalın bir sos eşlik eder, ancak salatalık salatası veya kırmızı lahana gibi daha hafif garnitürler de oldukça popülerdir.

Güney İsveç’te insanlar etlerini biraz fazla yağlı severler ve bu nedenle et karışımında domuz eti kullanırlar, ancak kuzeye doğru gidildikçe karışımda daha az domuz eti bulunur. Köttbullar, İsveç’in her yerinde sayısız büfe ve smorgasbord‘un önemli bir parçasıdır ve benzersiz aroması ile potansiyel tüketicileri cezbeder.