Sulu köfte, köfte, soğan ve pirinç ile yapılan bir Türk yemeğidir. Tereyağı, salça ve sudan oluşan bir sosta pişirilirler. Yemeğin adı, çorbaya benzer ince sos anlamına gelir. Lezzetini daha da arttırmak için yemeğe minik küp patates ve havuç da eklenebilir.

Yemeğin kıyılmış maydanozla süslenmesi ve yanında ekmek ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Köfte için:

500 gr kıyma
1 adet soğan, rendelenmiş
1 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Çorba için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan, doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
1 adet patates, doğranmış
1 adet domates, doğranmış
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı olarak domates veya biber salçası)
1 litre su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sulu Köfte Nasıl Yapılır

Köfte malzemelerini bir kasede karıştırın. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bulgur, galeta unu, yumurta, karabiber ve tuzu iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.

Büyük bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Doğranmış havucu, patatesi ve domatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyin ve karıştırın.

Suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin.

Tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Köfteler pişene kadar düşük ısıda yaklaşık 20-25 dakika boyunca çorbanın kaynamasına izin verin.

Sıcak servis yapın.