Goshtaba (Hindistan)

Goshtaba, Keşmir bölgesinden gelen geleneksel bir Hint körisidir. Köri, baharatlı yoğurt sosunda pişirilmiş koyun eti köftelerinden oluşur. Kıyılmış koyun eti, hardal yağı, rezene tozu, kimyon tozu, çemen tozu, tarçın, karanfil, defne yaprağı, siyah kakule, kimyon tohumu, ghee, yoğurt ve safran kombinasyonu ile yapılır.

Hazırlandıktan sonra güveç, sıcak servis edilmeden önce safran iplikleri ve kişniş yaprakları ile süslenir. Yanında pilav veya tereyağlı sarımsaklı naan ile goshtaba servis edilmesi tavsiye edilir. Yemek genellikle önemli törenler için hazırlanır ve genellikle Kralların Yemeği olarak adlandırılır.

Bir Wazwan ziyafetinde goshtaba, tatlıdan önceki son et yemeği olarak servis edilir.