Küfteta po Chirpanski (Bulgaristan)

Zengin domates soslu köftelerden oluşan bu klasik Bulgar yemeği, Chirpan şehrinden otantik bir lezzet. Şehrin etrafındaki bölge çok sayıda sebzenin üretimiyle ünlüdür, bu nedenle kjufteta po Chirpanski’nin sebzeleri bol bol kullanması şaşırtıcı değildir.

Köfteler tipik olarak kıyma, soğan, yumurta, kimyon, tuz, biber ve un ile hazırlanırken, sosta soğan, domates, kereviz, kırmızı biber, maydanoz, dolmalık biber ve sarımsak gibi çeşitli sebze ve baharatlar kullanılır. Chirpan’daki hemen hemen her evin yemeğin kendi versiyonuna sahip olduğuna ve kendi bitki ve baharat kombinasyonlarını kullandığına inanılıyor.