Fondue Savoyarde (Fransa)

Fondue savoyarde, Fransız Alpleri’nin kalbinde yer alan Fransız bölgesi Savoie’nin en popüler yemeklerinden biridir. Aslen İsviçre’den bir yemek olan fondü, Savoie bölgesinde hızla popülerlik kazandı. Yemek, genellikle Gruyére, Beaufort, Emmental ve Comté olmak üzere eritilmiş peynirlerin bir kombinasyonu ile yapılır.

Savoie geleneğine göre, ekmeğiniz çataldan zengin, doyurucu fondüye kayarsa, bir sonraki içkiyi satın almanız, yanınızdaki kişiyi öpmeniz, hatta karda çıplak koşmanız gerekir. Yemek ortaklaşa paylaşılıp tüketildikten sonra, fondü kabı la religieuse adı verilen kızarmış peynirle kaplanır.