Chimichurri Sosu (Arjantin)

Fas mutfağı için harissa ve ABD’de sosisli sandviçler için hardal ne ise, Arjantin’de chimichurri biftekler için odur. Maydanoz, sarımsak, kekik, zeytinyağı, sirke ve acı kırmızı pul biberin aromatik bir karışımıdır, ancak bazen kişniş veya doğranmış domates gibi ek bileşenler de kombinasyona dahil edilir.

Bu canlı yeşil sos (bazen marine olarak kullanılır) tipik olarak ızgara dana bifteklerinin yanında servis edilir, ancak ızgara domuz, tavuk, kuzu, balık veya ördek için de eşsiz bir lezzet sunar.