Marinara Sos (İtalya)

Marinara, zeytinyağı, sarımsak, domates ve otlardan oluşan kırmızı bir sostur. Bu bileşenlerin karışımına bazen soğan eklenebilir ve marinara, farklı bileşenlerin eklenmesiyle arrabbiata veya puttanesca gibi başka bir sosa dönüştürülebilir.

Sadeliği nedeniyle marinara, birçok İtalyan yemeği için çok yönlü bir temel görevi görür. Güney İtalya’da Napoli’de doğdu, adı İtalyanca denizciler (marinai) kelimesinden türetildi. Bazıları, marinara’nın malzemelerinin kolayca bozulmadığı ve sosun hızlı bir şekilde hazırlanabildiği için adını denizcilerden aldığını söylüyor. Sos makarna yapımı için gerekliydi ve makarna ile aynı zamanda hazırlanabiliyordu, bu özelliğinden dolayı, denizciler uzun yolculuklarında lezzetli ve ucuz yemek yapabiliyorlardı.

1900’lerin başında, marinara, İtalyan göçmenle tarafından götürüldüğü Amerika Birleşik Devletleri’nde de bir klasik haline geldi. Günümüzde genellikle ziti, linguini veya spagetti gibi makarnalarla birlikte sıcak olarak servis edilir.