Türkiye’de ve eski Osmanlı İmparatorluğu ülkelerinde çeşitli şekillerde bulunan cacık, süzme veya sulandırılmış yoğurtla ince kıyılmış salatalık ve kıyılmış sarımsak karıştırılarak yapılan ferahlatıcı bir sostur. Geleneksel olarak zeytinyağı, dereotu otu, nane, limon suyu veya sirke ve bazen kekik, sumak ve kırmızı biber ile tatlandırılır.

Cacık soğuk olarak servis edilir ve çeşitli mezelerden ana yemeklere kadar hemen hemen her şeyde kullanılır. Köfte ve her çeşit kebap gibi klasik Türk et yemekleri ile özellikle iyi uyum sağlar. Garnitür olarak cacık genellikle salata yerine tüketilir, suyla seyreltilir ve çorba gibi kaşıkla yenir.

Cacık Tarifi

Cacık İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı soğuk su
4 adet orta boy salatalık
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/4 demet dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kuru nane

Cacık Nasıl Yapılır

Bol suda yıkayıp kuruladığınız salatalıkların uç kısımlarını kestikten sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin, arzuya göre rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları tuz ilavesiyle havanda ezin. Dereotunu incecik kıyın.
Salatalık küpleri, ezilmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotunu yoğurda katın. Azar azar eklediğiniz  soğuk suyla karıştırdığınız cacığın kıvamını ayarlayın. Servisi öncesinde zeytinyağı, sirke ve kuru nane ilave ettiğiniz cacığı servis kaselerine paylaştırın.