Hoisin Sauce (Çin)

Hoisin sosu, çok çeşitli ızgara veya tavada kızartılmış et ve deniz ürünleri yemeklerini glaze etmek ve tatlandırmak için kullanılan Asya mutfağında yaygın bir bileşendir. Turşu hazırlamak için bile kullanılabilir, ayrıca börekler, yumurtalı rulolar, ızgara tofu ve diğer mezeler için daldırma sosu olarak veya daha karmaşık soslar hazırlamak için bir temel olarak kullanılabilir.

Eşsiz bir tat karışımıyla aromatik hoisin sosu genellikle tatlı patates, buğday veya pirinç, fermente soya fasulyesi, susam ezmesi, sarımsak, pirinç sirkesi, kırmızı biber ve kahverengi şeker gibi nişastalarla yapılır. Tuzlu, tatlı ve baharatlı notaların kendine özgü, dengeli tadıyla hoisin sosu, Pekin ördeği ve moo shu pork gibi birçok klasik Çin yemeğine umami desteği katar.