Sugo di Carne (İtalya)

Bu geleneksel İtalyan et sosu, soğan, havuç ve kereviz sofritosu, kırmızı şarap ve konserve domates ile birlikte sotelenen kıyma, domuz eti veya her ikisinin bir kombinasyonundan oluşur. Karışım geleneksel olarak tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve isteğe bağlı olarak salça ve porcini mantarı ile zenginleştirilebilir.

Sugo di carne, genellikle üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri serpilen penne, rigatoni, tagliatelle, fetuccine veya pappardelle gibi makarna yemeklerinin üzerinde servis edilir. Bu geleneksel et sosu, lazanya yapımında da sıklıkla kullanılmaktadır.