Yúxiāng (Çin)

Bu geleneksel Çin baharat karışımının, baharatlı ve cesur tatlarıyla bilinen Sichuan mutfağından geldiği, ancak o zamandan beri diğer bölgelere de yayıldığı söyleniyor. Yuxiang kelimesi, içinde et veya sebzelerin pişirildiği sosu da ifade eder. Yúxiāng, deniz ürünleri içermemesine ve deniz ürünleri yemeklerinde yaygın olarak kullanılmamasına rağmen, kelimenin tam anlamıyla balık kokusuna dönüşür, daha çok vejetaryen yemek tarifleri ve sığır eti, domuz eti veya tavuk içeren çeşitli yemekler için bir lezzet temeli oluşturur.

Karışım tipik olarak, pao la jiao adı verilen ince kıyılmış salamura biber, beyaz yeşil soğan, zencefil ve sarımsaktan oluşur.