Ragù Toscano (İtalya)

Ragù Toscano, kıyma, sosis, domates, şarap, zeytinyağı, soğan, havuç ve kerevizden yapılmış bir sofritodan oluşan Toskana’dan gelen doyurucu bir İtalyan et sosudur. Hazırlandığı bölgeye bağlı olarak ragù üzerinde çok sayıda varyasyon vardır.

Ragù, lazanya gibi çeşitli makarna türleri ile kullanılabilir. Emilia-Romagna’dan gelen geleneksel ragù’nun aksine, ragù Toscano o kadar kırmızı değil ve biraz daha kurudur.