Salsa Ocopa (Peru)

Salsa ocopa, Arequipa’dan gelen popüler bir Peru sosudur. Queso fresk, aji amarillo chilis, süt ve Peru kara nanesi olarak da bilinen huacatay ile yapılır ve sosa eşsiz bir lezzet verir. Salsa geleneksel olarak haşlanmış patatesle servis edilir, ancak makarna yemekleri, et, haşlanmış yumurta veya tequeños’a da eşlik edebilir.