Chermoula (Fas)

Chermoula, limon suyu, zeytinyağı, kişniş, maydanoz, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, acı biber ve tuzdan oluşan bir Kuzey Afrika turşusudur. Nihai sonuç, geleneksel olarak balık veya deniz ürünleri yemeklerinde kullanılan kaba dokulu bir macundur. Chermoula daha çok balığa tat vermek için kullanılsa da et ve sebzelerde, daldırma sos olarak veya salata sosu olarak da kullanılabilir.