Hogao (Kolombiya)

Hogao, genellikle baharat, daldırma sosu veya üst olarak kullanılan geleneksel bir Kolombiya sosudur. Domates, soğan, kişniş, sarımsak, kimyon, tuz ve biberin lezzetli karışımı sebzeler yumuşayıp aromatik hale gelene kadar kavrulur.

Bu lezzetli sos tipik olarak çeşitli et yemekleri, arepalar ve pilav ile servis edilir. Ayrıca ünlü bandeja paisa’ya eşlik edebilir. Sosun adı, yavaş pişirme tekniğine atıfta bulunarak ahogar ve rehogar kelimelerinden türetilmiştir.