Rajská Omáčka (Çekya)

Geleneksel Çek mutfağındaki en popüler çeşnilerden biri, rajská omáčka adı verilen kremalı bir domates sosudur. Püre haline getirilmiş domateslerin homojen bir karışımı ile yapılır, doğru kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Domateslerin hafif ekşi tadı genellikle karabiber, yenibahar, şeker ve defne yaprağı gibi çeşitli baharatlarla yükseltilirken, yaz çeşitleri genellikle taze fesleğen ve kekik içerir.

Domates sosu taze olarak hazırlanabilir, ancak birçok Çek evinde büyük miktarlarda yapılır ve kavanozlarda veya şişelerde saklanır. Bazen rajská omáčka terimi, ekmek köftelerinin yanında servis edilen ve kremalı bir domates sosuna dökülen haşlanmış sığır eti dilimlerinden oluşan bir yemekle değiştirilebilir.

Sığır eti dışında sos, közlenmiş et, biber dolması, makarna veya köfte gibi çok sayıda başka Çek yemeği ile servis edilir.