Mắm Nêm (Vietnam)

Mắm nêm, fermente ançüezden yapılan geleneksel bir Vietnam daldırma sosudur. Diğer balık soslarından çok daha keskindir, normal nước mắm balık sosu sadece tuzlu sıvıyı elde etmek için süzülürken, mắm nêm bütün balığı kullanır.

Yemeklerde servis edildiğinde, mắm nêm tipik olarak şeker, biber, limon suyu, ananas ve sarımsak gibi malzemelerle karıştırılır. Tüm malzemeler mắm nêm’in aromalarını ve tatlarını yükseltir. Bu keskin sosun bo nuong vi gibi dana eti yemekleri ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.