Pomarola (İtalya)

Pomarola, geleneksel bir Toskana sosudur. Domates, fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile yapılır. Domatesler küçük parçalar halinde doğranır, sarımsak ve fesleğen yapraklarıyla birlikte tencereye konur. Kombinasyon pişirilir ve daha sonra domatesler bir elekten geçirilir.

Domateslerin fazla suyu çekildikten sonra karışıma zeytinyağı ve tuz ilave edilir ve sos kısa bir süre tamamen pişene kadar pişirilir. Bu basit domates sosu genellikle yaz aylarında hazırlanır ve daha sonra pomarola’nın çeşitli makarna türleri ile birlikte kullanıldığı kışa kadar kavanozlarda muhafaza edilir.