Ragù Alla Romagnola (İtalya)

Bu geleneksel Romagna tarzı ragù, soğan, domuz pastırması, havuç, kereviz, tuz, biber, taze veya konserve domates ve beyaz şarapla birlikte sotelenmiş domuz eti ve kıyma dana etinden oluşur. İtalyan Mutfağı Akademisi’ne göre ragù alla Bolognese’ye benzer olmasına rağmen, ragù alla Romagnola krema veya süt kullanmaz.

Sos tipik olarak tagliatelle veya penne gibi çeşitli makarna türleri üzerinde servis edilir.