Toskana salsa verde, Toskana kökenli geleneksel bir İtalyan yeşil sosudur. Maydanoz, yumurta, ançuez, kapari, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı, karışık salamura sebzeler (giardiniera) ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Yumurtalar kaynatılır, kesilir ve doku pürüzsüz hale gelene kadar diğer malzemelerle karıştırılır.

Daha sonra krema kıvamına gelene kadar karışıma zeytinyağı ilave edilir. Sos, tüm tatların karışabilmesi için biraz dinlenmeye bırakılır ve daha sonra bollito misto veya lampredotto sandviçlerinde kullanılır. Bazen salsa verde, crostini ile birlikte kullanılır.

Salsa Verde Toscana Tarifi

Salsa Verde Toscana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 demet maydanoz
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kapari
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
2 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber

Salsa Verde Toscana Nasıl Yapılır

Ekmek dilimlerini biraz su ile ıslatın ve fazla suyunu sıkın.

Maydanozu, sarımsağı ve kaparileri doğrayın.

Doğranmış maydanoz, sarımsak, kapari, ıslatılmış ekmek, çörek otu (eğer kullanıyorsanız), zeytinyağı ve sirkeyi bir blender veya mutfak robotuna ekleyin.

Tüm malzemeleri, sosun pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.

Tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Sosunuz hazır! Soğuk servis yapın.

Salsa Verde Toscana, özellikle haşlanmış etler, balıklar ve sebzelerle iyi gider. Yemeklerinizin üzerine serpiştirmek için kullanabilirsiniz. Sosu birkaç gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.