Samfaina (İspanya)

Samfaina, Fransız ratatouille ile yakından ilişkili bir İspanyol yemeğidir. Katalonya kökenli samfaina patlıcan, domates, soğan, biber ve zeytinyağı ile yapılır. Tabii ki, aşçılar kadar çok varyasyon var, bu yüzden bazıları yemeği yapmadan önce sarımsak eklemeyi veya biberleri kızartmayı tercih ediyor.

Samfaina hem sos hem de garnitürdür ve günümüzde tek başına bir vejetaryen yemeği olarak bile servis edilebilir. Sos veya garnitür olarak servis edildiğinde genellikle et, pirinç veya balığa (özellikle morina) eşlik eder. Yemeğin adı, çeşitli sebze ve tatların senfonisine atıfta bulunan senfoni anlamına gelir.