Sugo All’arrabbiata (İtalya)

Sugo all’arrabbiata, domates, sarımsak, zeytinyağı ve kırmızı pul biber karışımıyla yapılan baharatlı bir İtalyan sosudur. Sos genellikle isteğe bağlı şeker ilavesiyle tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Kökeni Lazio’dan gelir ve arrabbiata adı, sosun oldukça keskin olan baharatlılığına atıfta bulunarak kızgın anlamına gelir.

Sugo all’arrabbiata, geleneksel olarak penne, rigatoni veya capunti gibi makarnalarla servis edilir.