Tucupi (Brezilya)

Tucupi, manyok kökü suyundan yapılan bir Brezilya sosudur. Yoğun sarı rengi ve meyve suyunda bulunan zehirli siyanür nedeniyle sos uygun şekilde pişirildikten sonra kaybolan uzun bir hazırlama süreci ile karakterizedir.

Tucupi genellikle ördek ve balık yemeklerinin üzerine servis edilir, ancak çeşitli çorbalar için bir temel olarak da kullanılabilir.