Choritos a la Chalaca (Peru)

Choritos a la chalaca, Callao limanından çıkan bir Peru yemeğidir. Choritos kelimesi midyelere atıfta bulunurken, a la chalaca Callao tarzı anlamına gelir. Yemek, midyelerin buharda pişirilmesi ve ardından domates, mısır, rokoto biberi, soğan, limon suyu, zeytinyağı ve maydanoz içeren baharatlı bir salsa ile doldurulmasıyla yapılır.

Choritos a la chalaca geleneksel olarak yanında bir bardak soğuk bira ile meze olarak servis edilir.