Cozze alla Tarantina (İtalya)

Cozze alla Tarantina, baharatlı domates sosunda servis edilen narin, etli midyelerden oluşan lezzetli bir deniz ürünleri mezesidir. Midyelerin mümkün olduğunca taze olması önemlidir. Domates sosu tipik olarak sarımsak, maydanoz, chiles, zeytinyağı, beyaz şarap ve biber ile tatlandırılır.

En iyi deneyim için, yemeğin tüm lezzetli sularını temizlemek için kullanılabilen kızarmış ekmek veya krutonla servis edilmesi önerilir. Pinot Grigio, Vermentino, Chardonnay veya Riesling gibi şaraplarla eşleştirin.