Moules Farcies (Fransa)

Moules farcies, midyelerin doldurulup fırınlandığı veya ızgarada pişirildiği bir Fransız yemeğidir. Midye, tereyağı, maydanoz, sarımsak, arpacık soğanı, karabiber, hindistan cevizi, parmesan peyniri ve galeta unu ile hazırlanır. Tereyağı sarımsak, arpacık, hindistan cevizi ve biber ile birleştirilir.

Midyeler açılıncaya kadar buğulanır ve kabukların boş yarısı atılır. Tereyağı karışımı her bir kabuğa kaşıkla dökülür ve daha sonra midyelere galeta unu ve parmesan serpilir ve köpürene kadar fırında veya ızgarada pişirilir.