Moules Marinière à la Crème (Fransa)

Moules marinière à la crème, moules marinière adlı ünlü yemeğin bir çeşididir. Kuzey Fransa’da popüler olan bu çeşit midye, sarımsak, taze krema, maydanoz, beyaz şarap, tereyağı, arpacık soğanı, kekik ve defne yaprağı gibi aromatik otlar ile yapılır.

Midyeler, tereyağında sotelenmiş sarımsak ve arpacık, şarap ve biraz su ile bir arada kapalı bir tencerede buğulanır. Midyeler açıldıktan sonra, ocaktan alınan tencereye krema ve kıyılmış maydanoz eklenir ve daha sonra, tüm lezzetli suyu temizlemek için ideal olarak yanında ekmek ile servis edilir.