Bu İtalyan spesiyalitesi, makarna e fagioli veya fasulyeli makarna adı verilen klasik köylü yemeğinin Napoliten versiyonudur. Midyelerin (İtalyanca’da cozze), içinde pişirildikleri sıvının ve bu varyasyonu yemekteki çok sayıda bölgesel varyasyondan ayıran basit makarna ve fasulye kombinasyonunun eklenmesidir.

Pasta e fagioli con cozze tipik olarak karışık makarna veya ditalini makarnası, beyaz cannellini fasulyesi, midye ve bunların pişirme sıvısı, sarımsak, beyaz şarap, zeytinyağı, peperoncino veya pul biber, domates, otlar ve baharatlardan oluşur. .

Geleneksel olarak, yemek kalın ve kremsi bir kıvamla karakterize edilir, ancak bazen çorba tarafında biraz daha fazla olabilir. Genellikle doğranmış pancetta ile tatlandırılan bu spesiyalite, tipik olarak Sorrento yarımadasının köylerinin mutfağıyla ilişkilendirilir.

Makarna genellikle bir primo piatto (ilk yemek) olarak tüketilir ve tipik olarak taze doğranmış maydanoz, midye kabukları ve sızma zeytinyağı ile süslenir.