Sate Kerang (Endonezya)

Sate kerang, Doğu Java, Surabaya’dan gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Yemek, bambu şişlere yerleştirilmiş ve mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş midyelerden oluşuyor. Marinasyon genellikle arpacık soğanı, sarımsak, mum, zerdeçal, zencefil, kişniş, rendelenmiş hindistan cevizi, acı biber, yağ, limon yaprağı, limon otu, esmer şeker, tatlı soya sosu ve tuzdan oluşur.

Yaklaşık beş veya altı midye daha sonra bambu şişlere yerleştirilir ve altın kahverengi olana kadar ızgara yapılır. Bittiğinde, sate kerang genellikle yanında baharatlı soya sosuyla servis edilir.