Saffron Risotto (İtalya)

Safranlı risotto, Valais kantonunda yetiştirilen İsviçre safranı ile yapılan bir Ticino spesiyalitesidir. Bu elle seçilmiş koyu kırmızı safran, dünyanın en iyilerinden biridir ve genellikle kırmızı altın olarak anılır. Bunun dışında pilav, tereyağı, soğan, sarımsak, domates, et suyu, dana ve domuz pastırması gibi etlerden oluşur.

Genellikle kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.