Risotto Alle Carote (İtalya)

Risotto alle carote, geleneksel bir İtalyan havuçlu risottosudur. Risotto pirinci, sebze suyu, havuç, soğan, tereyağı, kekik, baharat ve Taleggio gibi peynirlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Hazırlandıktan sonra tava ocaktan alınır ve peynir küpleri, karabiber ve kekik ile birlikte risottoya eklenir.

Risotto geleneksel olarak hala sıcakken servis edilir ve genellikle rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile doldurulur.