Risotto Alle Fragole (İtalya)

Risotto alle fragole, çilek ve pirincin alışılmadık eşleşmesinden gelen zıt, tatlı ve tuzlu tatlara sahip popüler bir İtalyan risottosudur. Diğer bileşenler arasında soğan, havuç, tereyağı, beyaz şarap ve rendelenmiş peynir bulunur. Bu risotto en iyi çileklerin olabildiğince taze olduğu ilkbaharda hazırlanır.

Tabağı dilimlenmiş çileklerle süslemeniz tavsiye edilir ve birçok aşçı, Modena’dan biraz balzamik sirkeyi pilavın üzerine gezdirerek ekstra bir dokunuş eklemeyi sever.