Risotto Con Panna e Rucola (İtalya)

Risotto con panna e rucola, İtalya’dan gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Genellikle risotto pirinci, et suyu, soğan, tereyağı, rendelenmiş peynir, roka, krema, tuz, biber ve sek beyaz şarap karışımı ile yapılır. Soğanlar yumuşayana kadar tereyağında sotelenir, ardından pirinç, beyaz şarap ve et suyu ile pişirilir.

Risotto yavaş yavaş kaynatılır ve sürekli karıştırılır. Pişirmenin sonuna doğru rendelenmiş peynir ve krema eklenip karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve üzerine doğranmış roka serpilir. Bu kremalı risottoyu yanında daha fazla rendelenmiş peynirle sıcak olarak servis etmeniz önerilir.