Risotto Tricolore (İtalya)

Bu İtalyan risotto çeşidi, İtalyan bayrağının renklerine benzeyen yeşil (fesleğen, kekik, mercanköşk), beyaz (peynir) ve kırmızı (domates) renkli malzemelerle yapılır. Diğer bileşenler arasında pirinç, kabak, soğan, tereyağı, süt, sebze suyu, zeytinyağı, tuz ve biber bulunur.

Hazırlandıktan sonra üzerine taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile servis edilmesi tavsiye edilir.