Altenburger Ziegenkäse (Almanya)

Bu yumuşak peynir, Almanya’da Saksonya ve Thüringen arasında üretilir. Adı farklı olsa da, Altenburger Ziegenkäse saf bir keçi peyniri değildir – inek sütünden ve az miktarda kimyonla tatlandırılmış keçi sütünden yapılır. Peynir beyaz küfle kaplanmıştır ve Camembert’i andırır.

Nispeten hafif bir tada sahiptir, olgunlaştıkça daha aromatik ve keskin hale gelir. Doyurucu bir atıştırmalık için Altenburger Ziegenkäse, tipik olarak, salamura sebzeli ekmek üzerinde servis edilir.