Bonifaz (Almanya)

Bonifaz, Bavyera Alpleri’nde inek sütünden yapılan geleneksel bir Alman peyniridir. Peynir, altında kremsi ve yumuşak bir doku gizleyen doğal bir kabuğa sahiptir. Peynirin pek çok çeşidi olduğu için tatlar kremsi, yumuşak ve sütlüden, mantarlı, baharatlı ve otsuya kadar değişebilir.

Bonifaz’ın şu versiyonları mevcuttur: sarımsak, bahçe bitkileri, kırmızı biber, yabani mantarlar, orijinal, yeşil biber ve yoğurt. Rustik ekmeklerin üzerinde, peynir tabaklarının bir parçası olarak ya da soslara ve salatalara eklenebilir.

Portakal, misket limonu veya zencefilli jöle gibi meyve jölesi ile karıştırılması önerilir. Peynir, Bavyera peynirlerine hayran olan ve Bavyera Benedict manastırlarının koruyucusu olan başpiskopos Bonifatius’un adını almıştır.