Hessischer Handkäse (Almanya)

Hessen Handkäse mit Musik

Hessen Handkäse’nin adı ve boyutu, peynirin elle kalıplandığı geleneksel üretim yönteminden türetilmiştir. Handkäse, Frankfurt Ren-Main ve Rheinhessen’de üretilen bir Alman bölgesel ekşi süt peyniridir.

%1’den az yağ içeriğine ve %25’lik etkileyici bir protein içeriğine sahiptir. Hessen Handkäse, oldukça keskin bir aroması olan lezzetli bir peynirdir ve genellikle kimyon serpilir ve dilimlenmiş soğanlarla süslenir.

Geleneksel olarak, bu peynir ya sade ya da ‘Hessen Handkäse mit Musik’ olarak servis edilir, tuz ve biberle tatlandırılır ve yağ ve sirke içinde soğanla marine edilir, bazen biraz su veya bir tutam elma şarabı veya turşuya eklenir.