Quroot (Afganistan)

Quroot, tuzla birleştirilmiş ve tipik olarak küçük toplar halinde şekillendirilmiş, suyu alınmış sade yoğurttan yapılan bir süt ürünüdür. Bir tülbent veya müslin üzerine doğal sade yoğurt eklenir, ardından sıvısı sıkılır ve elde edilen pıhtı tamamen kuruyana ve kalınlaşana kadar birkaç gün süzülmeye bırakılır.

Chaka olarak da bilinen kurutulmuş yoğurt, tuzla karıştırılır ve daha sonra tamamen tuzla kaplanmış küçük toplar haline getirilir ve yaklaşık 3 gün boyunca güneşte kurutulur. Tuzlu ve ekşi, quroot, genellikle tuzlu bir atıştırmalık olarak yenen ve genellikle çeşitli Afgan yemeklerine ve içeceklerine eklenen çok yönlü bir üründür.

Afganistan’da, bu tuzlu toplar aynı zamanda yaygın sokak gıda maddeleridir ve birçok Afgan mağazasında önceden yapılmış olarak satın alınabilir.