Sir iz Mijeha (Bosna Hersek)

Sir iz mijeha, büyük bir koyun derisi içine yerleştirilmiş bir Hersek peyniridir. Çiğ koyun veya inek sütünden veya her ikisinin karışımından yapılır. Koyun sütü Pramenka ırkından, inek sütü ise Busa ve Gatacko ırklarından gelmektedir.

30 ila 70 kilogram ağırlığında olabilen bu peynirin büyüklüğünü koyun derisi çuvalın boyutu belirler. Sir iz mijeha 2 aydan bir yıla kadar yaşlanır ve bu süreçte rengi beyaz veya soluk sarı olur. Peynirin güçlü koyun derisi aromaları vardır ve geleneksel olarak haşlanmış patates, jambon ve uštipci (kızarmış hamur) ile meze olarak servis edilir.