Bla Castello (Blue Castello olarak da bilinir), inek sütünden yapılan geleneksel bir Danimarka peyniridir. 1960’larda kremsi ve hafif mavi peynir talebini karşılamak için geliştirildi. Bu yumuşak peynir, mavi-yeşil ve kırmızı küflerin bir kombinasyonunu geliştirebilen eşsiz kabuğunun altında zengin, tereyağlı, Brie benzeri bir dokuya sahiptir.

Aromada mantar ipuçları bulunurken, gövdedeki mavi damarlar nedeniyle aroması tereyağlı, keskin ve hafif baharatlıdır. Peynir yaşları 8 ila 10 hafta arasındadır. Danimarka gevrek ekmeği ve Danimarka birası ile servis edilmesi tavsiye edilir, ancak genellikle salatalara da eklenir.