Jihočeská Niva (Çekya)

Jihočeská Niva, 1951’den beri Çek Cumhuriyeti’nin Güney Bohemya bölgesinde üretilen inek sütünden yapılan mavi bir peynirdir. Yaklaşık 2,8 kg ağırlığında olmalıdır ve yıkanmış bir kabuğu ve üzerinde yarı mumsu bir yüzey ve mavi-yeşil küfü vardır.

İç kısımda kremsi beyazdan soluk sarıya kadar değişen renkte, mavi-yeşil küflü damarlar ve peynirin her tarafına dağılmış iğne batma izleri vardır. Tadı tuzlu, yoğun aromatik ve keskin iken, dokusu ufalanan ve yarı yumuşaktır.

En iyi deneyim için siyah zeytin, tam tahıllı kraker, kereviz, salatalık, dilimlenmiş armut veya dana eti, jambon ve kümes hayvanları gibi et ve bir kadeh tatlı şarap ile eşleştirin.